OBSERWUJ 'SP' na Instagramie https://www.instagram.com/slodkipomyslFacebook https://www.facebook.com/slodkipomyslplDokładny PRZEPIS i opis wykonania: ht Przepis na: krem maślany, krem na maśle, krem z masła, maślany krem. Liczba porcji: 1 porcja do jednowarstwowego przełożenia tortu o średnicy 26-28 cm lub dwuwarstwowego przełożenia tortu o średnicy 21-24 cm) Kalorie: 511kcal. Przepis autorstwa: Dorota Kamińska. ☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g Czy krem do tortu wymaga stabilizacji? Tworząc wyroby cukiernicze, jak torty czy desery, należy pamiętać, aby produkt zachował swoje właściwości. Poprawnie zrobiony krem do tortu czy deseru, wymaga stabilizacji. Jeśli budujemy np. monoporcje czy torty musowe, w których stosujemy kremy/musy, nie obejdzie się bez stabilizacji. Chcąc Przepis na krem czekoladowy do tortu krok po kroku. Włóż czekoladę do dużej miski. Śmietanę wlej do rondla z cukrem i zagotuj, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia, następnie szybko zdjąć z ognia, polać czekoladą i ubić na gładką i błyszczącą masę. Używać od razu lub pozostawić do Piecz około 25 minut, do suchego patyczka. Babeczki odstaw do ostudzenia. W misce umieść zimną śmietanę, mascarpone, cukier puder i odrobinę ekstraktu waniliowego. Całość zmiksuj na gładki krem. Gotowy krem umieść w rękawie cukierniczym. Wyciskaj na babeczki, dekorując je. Możesz dodatkowo ozdobić posypką lub owocami. Lemon Curd. Lemon curd to słodko- kwaśny krem cytrynowy. Jest dość łatwy i szybki do zrobienia. Do jego przygotowania potrzebne są: cytryny, jajka, cukier i masło. Całość podgrzewana jest najlepiej na parze, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Lemon curd można wykorzystać jako krem do tortu, nadzienie do babeczek, tart lub bez. Śmietanę i mascarpone ubijam razem. Zmniejsza to ryzyko zwarzenia się kremu. Lemon curd dodajemy wedle uznania. Najlepiej dodać łyżkę i skosztować. Jeżeli smak wydaje się Wam za mało cytrynowy, dodać łyżkę więcej. Smak kremu cytrynowego można podkręcić dodatkiem likieru cytrynowego np Limoncello. Na zdjęciu babeczki w Ten krem zrobicie małym nakładem sił i czasu, a efekt będzie pyszny! Krem truskawkowy możecie również przygotować z mrożonych owoców-zajmuje to jeszcze mniej czasu,bo nie trzeba wtedy czekać, aż galaretka ostygnie-wrzucone do niej mrożone truskawki błyskawicznie ją schłodzą. Krem jest idealny do przełożenia tortu, jako dodatek do ciast, lub podany w pucharkach w formie Rozpuścić w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną czekoladę odstawić do przestygnięcia, później schłodzić, najlepiej w lodówce przez noc. Śmietana z rozpuszczoną czekoladą musi być zimna zanim zaczniemy ją ubijać. Miksturę przelać do miski miksera, dodać mascarpone i ubijać na średnich obrotach. Krem ubijać tylko do momentu aż Czym podlewać hortensje? Niebieska hortensja w ogrodzie. Istnieją specjalne nawozy, które mają wpływ na zabarwienie hortensji na niebiesko. Jednak mając na uwadze czym podlewać hortensje, również możemy uzyskać podobny efekt. Dolewając do wody roztwór ałunu potasowego, będziemy zakwaszać glebę. XcquVE. Jak udekorować ciasto lub tort bez lukru, na wiele różnych sposobów to pomysły na polewy i posypki, które możecie wykorzystać do prostej dekoracji dowolnego ciasta lub tortu. (Przepisy wystarczają średnio do polania ciasta/tortu o średnicy 20cm.) Czekoladowe ganache 200g czekolady (gorzkiej, białej lub mlecznej) 100g śmietanki 30% (w przypadku użycia gorzkiej czekolady sugerowałabym dodatkowe 50g śmietanki, aby polewa nie była zbyt gęsta po wystudzeniu) Śmietankę zagotowujemy, zdejmujemy z ognia dodajemy kawałki pokruszonej czekolady i mieszamy. Można również całość podgrzać w mikrofalówce, aby czekolada się rozpuściła. Uwaga, aby nie przypalić czekolady, nie nadaje się ona wówczas do użytku. Ganache studzimy i letnim polewamy tort/ciasto. Czekolada + gotowa polewa 100g gotowej polewy do ciasta (Najwygodniejsza do rozpuszczenia jest ta w pastylkach, co łatwo sprawdzić dotykając opakowania. Jeśli nie jest jednolitą bryłą, jest ok.) 100g czekolady (mlecznej, białej lub gorzkiej, w zależności jaką polewę wybraliście) Polewę wysypujemy z opakowania, mieszamy z pokruszoną na kawałki czekoladą. Całość podgrzewamy w mikrofalówce, wyjmując i mieszając co chwila. Uwaga, tę mieszankę jest naprawdę łatwo przypalić. Druga, bezpieczniejsza wersja: w garnku podgrzewamy wodę. Polewę i czekoladę wrzucamy do mniejszego garnka/naczynia. Wstawiamy do gorącej wody i rozpuszczamy. Uwaga, aby do czekolady nie nabrało się wody. Przed rozpuszczeniem polewy przygotowujemy składniki dekoracji, jakich zamierzamy użyć. Polewę studzimy nieco (jeśli jest gorąca) polewamy ciasto/tort i dekorujemy. Polewy „babcine”:) (Babcine, bo kojarzą mi się ze starymi zeszytami pełnymi przepisów:) . Zapomniałam wspomnieć o nich w filmie :D. Do ciast sprawdzają się idealnie, tortów nigdy nie próbowałam nimi dekorować. Tutaj podaję przykładowy przepis, chociaż modyfikacji jest co najmniej setka 😀 ) 3/4 szklanki cukru 2 pełne łyżki kakao 3 łyżki mleka Rozpuścić, a następnie dodać: 1/2 kostki margaryny Zagotować. Przestygniętą, letnią polewać ciasto. Masa maślana budyń waniliowy (lub śmietankowy) na 1/2 l mleka 3 łyżki cukru 1 duży cukier waniliowy (32g) 1/2 l mleka 1 szklankę mleka (250ml) zagotowujemy w garnku z dodatkiem cukru i cukru waniliowego. W drugiej szklance mleka rozpuszczamy proszek budyniowy. Wlewamy go do gorącego mleka i zagotowujemy. Przykrywamy ugotowany budyń np. folią aluminiową (żeby nie utworzyła się twarda skórka na powierzchni). Zostawiamy do całkowitego wystudzenia. 250g miękkiej margaryny 250g miękkiego masła Ucieramy w mikserze do białości. To powinno zająć chwilę, masa powinna być puszysta i nieco zwiększyć objętość. (W zależności od miksera może to potrwać około 10 min.). Kontynuując ubijanie dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu. (Jeśli na budyniu utworzyła się skórka należy ją wcześniej zdjąć, aby masa nie miała grudek.) Całość ucieramy długo i dokładnie. Jeśli masa się „warzy” oznacza to zazwyczaj, że użyliśmy zbyt ciepłego budyniu. Ta ilość masy wystarcza na przełożenie (dwukrotnie) i obłożenie z zewnątrz tortu o średnicy 18-20cm. Bita śmietana 3 łyżeczki żelatyny 1/3 szklanki gorącej wody Żelatynę wsypujemy do gorącej wody, mieszamy niedokładnie, odstawiamy na 5 min. W tym czasie żelatyna spęcznieje, dzięki temu wymieszamy ją dużo szybciej. Mieszamy żelatynę do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy do przestudzenia. Żelatyna powinna mieć letnią temperaturę, ale wciąż być płynna. Jeśli żelatyna przestygła za bardzo i zaczyna się robić gęsta należy ją lekko podgrzać w gorącej wodzie lub mikrofalówce. Zgęstniała żelatyna w kontakcie z zimną śmietaną bardzo szybko zastygnie, co (szczególnie niewprawionym kucharzom 😉 ) może dać masę pełną grudek żelatyny. 3/4 litra śmietanki 30% (schłodzonej w lodówce przez co najmniej kilka godzin) 3 płaskie łyżki cukru zwykłego (może być więcej lub mniej wg smaku) Śmietankę i cukier wlewamy do czystej miski. (To naprawdę bardzo ważne, aby miska oraz trzepaki miksera nie miały śladów wody ani tłuszczu). Nie ma potrzeby używania cukru pudru, chociaż oczywiście można, jeśli ktoś woli. Ubijamy śmietankę do momentu, aż zrobi się gęsta (jeśli nabierzecie nieco łyżką, zostaje ślad, który się nie zasklepia). Cały czas ubijając śmietankę na średnich obrotach wlewamy powoli żelatynę i ubijamy, aż się rozmiesza do końca i będzie niewidoczna. Uwaga: żelatyna stabilizuje śmietankę, więc można ją ubijać nieco dłużej, ale przed dodaniem żelatyny musicie uważać. Jeśli przedobrzycie z ubijaniem (ubijecie za długo) śmietanka zacznie się zamieniać w masło i całość będzie do wyrzucenia. Poznacie ten stan natychmiast, ponieważ na jednolitej śmietance pojawią się żółtawe grudki .. Jeśli w trakcie ubijania śmietanki dojdziecie do wniosku, że masa jest za mało słodka dosładzajcie cukrem pudrem, ponieważ nie macie już gwarancji, że zwykły cukier zdąży się rozpuścić. Polewa lustrzana (mirror glaze) 150g cukru 100g mleka skondensowanego słodzonego 80ml wody Wymieszać razem i zagotować. 1 łyżka żelatyny 70ml wody Wymieszać razem i odstawić do napęcznienia żelatyny. 180g białej czekolady połamanej na kawałki Po zagotowaniu cukru, mleka i wody dodać żelatynę i mieszać do momentu, aż żelatyna się rozpuści. Gorącą masą zalać czekoladę, dodać barwnik spożywczy, jeśli chcecie zabarwić masę na określony kolor, wymieszać. Masa gotowa do polewania powinna mieć temperaturę pokojową. Propozycje posypek do dekoracji: wiórki kokosowe i rafaello wiórki czekolady maczek cukrowy perłowy i bezy grubo posiekana czekolada mielona kawa i ziarenka kawy prażone, drobno siekane orzeszki ziemne płatki migdałów i świeże truskawki zanurzone w czekoladzie Zapraszam do obejrzenia filmiku: Tutaj dodatkowe pomysły jak udekorować ciasto lub tort bez lukru: tort wykończony jadalnym piaskiem tort oblany galaretką tort polany białą czekoladą zapytał(a) o 18:59 Jak zabarwić krem na tort? chciałabym na niebiesko i czerwono lub fioletowo To pytanie ma już najlepszą odpowiedź, jeśli znasz lepszą możesz ją dodać 1 ocena Najlepsza odp: 100% Najlepsza odpowiedź kajkaro odpowiedział(a) o 18:59: będziesz potrzebowała barwników spożywczych :) Odpowiedzi można użyć barwników ale można zafarbować krem bez użycia ich. wystarczy dodać sok z np buraków albo wiśni albo aroni i powstanie czerwony krem można dodać kurkumy żeby powstał żółty Uważasz, że ktoś się myli? lub Są dobre, gotowe kremu do ciast które można kupić i oszczędzić sobie czasu z przygotowywaniem takiego specjalnego kremu do dekoracji tortu. Ale jeżeli twoje ciasto, tort lub babeczki maja być wyjątkowe i wykonane samodzielnie od A do Z to chcesz zrobić niebiańsko dobry krem do dekoracji. Nie może być inaczej. Krem do dekoracji ciast nie jest trudny w wykonaniu a do jego zrobienia wystarczy tylko kilka składników takich jak mascarpone, serek śmietankowy i śmietana kremówka. Krem do dekoracji babeczek można jeszcze dodatkowo zabarwić barwnikiem spożywczym aby stworzyć tęczowe babeczki. W przypadku kremu do dekoracji ciast i tortów także można to zrobić ale jednak to biały najlepiej będzie wyglądał. A i jeszcze jedna mała porada związana z tym przepisem. Jeżeli nie macie mascarpone, to można użyć 500 g serka śmietankowego, efekt będzie praktycznie taki sam więc warto o tym pamiętać. Więcej przepisów z różnych kulinarnych dziedzin możesz znaleźć na profilu i na stronie Aerograf Ciastka i pierniki Figurki Izomalt Kwiaty Lukier królewski Malowanie Ozdoby z masy Papier waflowy Podstawy Ryż preparowany RKT Tekstury Torty 3D i antygraw. Torty piętrowe Instruktorzy Free Dla początkujących Wszystkie tutoriale Beza Biszkopt Chrupka warstwa Ciastka i pierniki Ciasto Drip / polewy Deser Frużelina Ganache Krem Masa cukrowa Mus Tynk do tortu Żelka do tortu Wszystkie przepisy Rabaty Wyjątkowe rabaty przeznaczone wyłącznie dla studentów Akademii Tortu z subskrypcją kwartalną, półroczną i roczną. Zniżki na zakupy i szkolenia u profesjonalistów. Kalkulatory cukiernicze Przydatne narzędzia do obliczania porcji, proporcji i wycen. Prawdziwa ulga w matematycznych zmaganiach ze słodką materią. Formularz zamówienia tortu Wygodna, jasna i niezastąpiona formatka zamówienia. Ułatwia życie i porządkuje informacje - nieodzowna przy finalizowaniu zamówienia! Obsługa tortu Szczegółowa i jasna informacja dla odbierających zamówiony tort! Instrukcje, jak przewozić tort, jak go przechowywać, kiedy wyjąć z lodówki, jak rozbroić i pokroić - wszystko w jednym miejscu. Przykładowa umowa o tort Dobra umowa to fundament współpracy - zapewnia przejrzystość i jest punktem odniesienia w razie jakichkolwiek niejasności. Gotowa umowa, którą możecie dostosować do swoich potrzeb. Torty - jak kroić porcje Jak kroić tort, by uzyskać pożądaną ilość porcji? Gotowe wykresy do druku dla Ciebie i Twoich klientów. Słodkie oskary Plebiscyt na podsumowanie roku! Wspólnie wybierzmy mistrzów w kategoriach: produkt, sklep, technika, trend, przepis, książka, szkoleniowiec i osobowość roku! Program partnerski Poleć Akademię znajomemu i uzyskaj rabat dla siebie i dla niego. Nie oszczędzaj rabatów dla siebie - dzieląc się nimi, możesz je pomnożyć! Subskrypcje Dostęp do wszystkich tutoriali, przydatne kalkulatory, sesje na żywo z ekspertami, prywatna grupa na FB, rabaty - cała wiedza i praktyka Akademii Tortu dla Ciebie. Wybierz swój pakiet! Kursy online Szkolenia i warsztaty prowadzone przez mistrzów branży cukierniczej. Praktyczna wiedza od podstaw, fundamenty dla początkujących i wyrafinowane techniki dla zaawansowanych. Bony podarunkowe Idealny prezent dla każdej wielbicielki i wielbiciela pięknych wypieków! Podarunek od serca, przemyślany, wybrany z czułością, albo i na ostatnią chwilę :) Gotowy do wydruku! Dyski do tynkowania Doskonałe narzędzie do tynkowania tortów. Pomogą uzyskać idealnie płaski blat i ostre krawędzie. Dyski są uniwersalne: można je stosować do ganache, kremu maślanego i innych rodzajów tynku. Książki Piękne, unikalne książki z przepisami i praktycznymi wskazówkami. Wyjątkowe albumowe publikacje dla wielbicieli wypieków, idealne na prezent! O autorze Założycielka Akademii Tortu i portalu CakeRoom. Pieczenia i dekorowania tortów uczyła się sama, teraz z pasją i zaangażowaniem dzieli się zdobytą wiedzą i doświadczeniem. Nie zraża się potknięciami, nieustannie wymyśla nowe rozwiązania, testuje nowe techniki i angażuje się we wszystkie aspekty słodkiego biznesu, od pieczenia, przez odlewy silikonowe, wydruki i stelaże, składanie i dekorowanie, po promowanie i arkana sprzedaży. Całodobowe wsparcie ;-) Zabarwienie kremu maślanego na odpowiedni odcień często jest absolutnie kluczowe, by ostateczny efekt był taki, jak trzeba. Nie wystarczy byle róż, żeby Peppa była sobą, Elsa też ma „swój” zimny błękit i fiolet, a Minionki swoje żółte wibracje. Torty dla dorosłych też często wymagają odpowiednich odcieni, żeby się obronić, zwłaszcza, gdy w grę wchodzą logotypy, kolorystyka drużyn sportowych, czy barwy ulubionych firm. Ja otrzymałam zamówienie na tort w kolorach ukochanych crocsów solenizantki i w pierwszej chwili trochę odebrało mi mowę. Poszperałam jednak i znalazłam rozwiązanie, a efekt okazał się świetny! Jak zabarwić krem maślany? Pokażę Wam, jak wykorzystać popularną darmową aplikację, aby zabarwić krem maślany na dowolny kolor! Ten tutorial sprawi, że pogoń za pudrowym różem, butelkową zielenią, czy krwistym burgundem odejdzie w zamierzchłą przeszłość <3 Czego się nauczysz Jak zabarwić krem maślany na pożądany uzyskać konkretny odcień uzyskania ciemnych kolorów kremu wybielić biały krem maślany. Ten tutorial jest płatny. Abonament już od 58 zł miesięcznie! Opinie użytkowników Jestem mega zadowolona, że do Was dołączyłam. Jest tego tak dużo, że nie mogę zdecydować się, które tutoriale oglądać… Bardzo duży zestaw informacji, przyjazna atmosfera, doskonałe przepisy… mogłabym tak pisać w nieskończoność :) Ta strona to skarbnica wiedzy! Dziękuję, że ja stworzyłaś! Anna Maciejewska Wspaniały portal. Ponadprzeciętna wiedza i profesjonalizm, zarówno pod względem prowadzenia strony jak i szkoleń. Bardzo miła atmosfera w grupie. Polecam. Renata Domańska Dziękuje. Jesteście wspaniali! Ilona Lewandowska Robisz świetną robotę gdybym wiedziała wcześniej myślę że z wieloma projektami ruszyła bym wcześniej. Jest to fajna alternatywa dla tych którzy nie mają funduszy na drogie szkolenia. Ilona Nowak Akademia jest SUPER. Toturiali są prowadzone, na bardzo wysokim poziomie. Mnóstwo Wszystkich, bo zaprasza ciekawych gości i wysokiej klasy fachowców do szkoły. Ja osobiście jestem zachwycona, że mogę czerpać ogrom wiedzy, za tak niewielkie mnie dzień bez Akademii, to dzień stracony😍❤tem zachwycona, że mogę uczyc Ewa Bryzek Polecam z całego serca!!!! Od Akademii Tortu zaczęła się moja przygoda z tortami. Jest to miejsce gdzie można znaleźć wszystko co potrzeba… Od super sprawdzonych przepisów po pomoc oraz szczere opinie innych. Jeszcze raz gorąco polecam!!! Monika Niesterkowska Akademia Tortu bardzo mi pomaga rozwijać swoją pasję :) Bardzo dużo się uczę i poprawiam błędy przez wskazówki jakie są w tutorialach. Dziękuję 🙂 Agnieszka Lachowicz Jestem po szkoleniu, kilka kwiatów już za mną. Wyglądają bardzo przyzwoicie ☺️ Beata widzi piękno w każdym płatku, chyba dlatego tak dobrze to nam przedstawia. Ja jestem za każdym razem szczęśliwa kiedy powracam do szkoleń. Ten jest zawsze dobry czas. Dziekuję😊 Polecam ażdy przedstawiony kwiat, one naprawdę wyjdą Wam tak pięknie, jak na załączonym obrazku 💚 Bożena Furdal Bardzo dobry kurs. Beata jest naprawdę dobrą instruktorką i nawet zupełny laik sobie poradzi. Pomysł kursu online bardzo trafiony dla osób z postępującą sklerozą jak u mnie, mogę powracać do kursu do woli. Serdecznie polecam! Violetta Klimczuk Wybierz subskrypcję dopasowaną do Twoich potrzeb! Miesięczna 95 zł Miesięcznie Nieograniczony dostęp do wszystkich tutoriali Pomocne kalkulatory Minimum 1 nowy tutorial w miesiącu Sesje na żywo z gośćmi z branży Prywatna grupa FB Program partnerski Kwartalna 195 zł Kwartalnie 65zł za miesiąc / płatność z góry za kwartał Nieograniczony dostęp do wszystkich tutoriali Pomocne kalkulatory Minimum 1 nowy tutorial w miesiącu Sesje na żywo z gośćmi z branży Rabaty w sklepach Kalkulator do wycen tortów i deserów Prywatna grupa FB Program partnerski Półroczna 375 zł Co 6 miesięcy za miesiąc / płatność z góry za pół roku Nieograniczony dostęp do wszystkich tutoriali Pomocne kalkulatory Minimum 1 nowy tutorial w miesiącu Sesje na żywo z gośćmi z branży Rabaty w sklepach Kalkulator do wycen tortów i deserów Prywatna grupa FB Program partnerski Roczna 695 zł Rocznie 58zł za miesiąc / płatność z góry za rok Nieograniczony dostęp do wszystkich tutoriali Pomocne kalkulatory Minimum 1 nowy tutorial w miesiącu Sesje na żywo z gośćmi z branży Rabaty w sklepach Kalkulator do wycen tortów i deserów Prywatna grupa FB Program partnerski Galeria Z dumą prezentujemy prace, które nasi Studenci wykonali korzystając z tego tutorialu! Chcesz zobaczyć więcej? Kliknij TUTAJ Przypnij na pinterest

czym zabarwić krem do tortu na niebiesko